Пирог приготовить очень легко. Главное - тесто, начинка может быть любой.
/radikal.ru/fp/e2b5e276a08a44e09ae0b4430f77a2f9" target="_blank"> [показать]">
Тесто:
сливочное масло или маргарин - 200 гр.
сметана - 0.5 стакана
мука - 1 стакан (полный)
сода - 0,5 ч.ложки
уксус
соль

Начинка:
баклажаны - 2 шт.
лук

Готовим:

Стол присыпать мукой, натираем на терке маргарин или сливочное масло, солим, сверху выливаем сметану в которой предварительно погасили соду уксусом, сверху 1 стакан муки. Берем длинный нож и начинаем все рубить, до образования крошки, формируем шар и ставим в холодильник на 1-2 часа.

Баклажаны режем соломкой, заливаем подсоленной водой и оставляем на пару часов. Поджариваем на растительном масле лук, добавляем баклажаны, жарим до готовности.

Тесто делим на две части. Первую раскатываем по размеру формы, оно должно захватывать все бортики, выкладываем баклажаны, посыпаем сыром, взбиваем 3-4 яйца со сметаной, заливаем начинку. Раскатываем вторую часть теста и накрываем им начинку, защипываем края. Сверху пирог смазываем взбитым яйцом. Ставим в хорошо разогретую духовку, примерно на 30 минут.
(с)