500 г цветной капусты
120 г брынзы
70 г очищенных грецких орехов
небольшой пучок зеленого лука
пол-пучка петрушки
100 г сметаны
100 г натурального йогурта
соль, черный перец
[показать]
Цветную капусту разобрать на соцветия, погрузить на 5 мин. в холодную подсоленную воду, затем промыть и варить в подсоленном кипятке до полуготовности, чтобы внутри капуста оставалась слегка хрустящей. Промыть холодной водой, откинуть на сито и дать стечь воде.
Брынзу нарезать маленькими кубиками. Орехи слегка обжарить на сковороде без жира и порубить. Лук и петрушку мелко нарезать.
Все составляющие салата сложить в миску, хорошо перемешать. Для заправки смешать сметану с йогуртом, посолить и поперчить. Салат заправить получившейся заправкой.

http://loveandcook.net.ua/salat-iz-cvetnoj-kapusty-s-brynzoj-i-orexami/