Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Цюрих: День города и немного кулинарное
Вот уже несколько дней мы гостим у дочери в Цюрихе. И, поскольку, ни дочь ни зять готовить особо не любят, я оккупировал их кухню, тем более, что там есть великолепный духовой шкаф "Elecrolux". Но об этом ниже. Дело в том, что в прошедшие выходные в Цюрихе отмечали день города. С размахом отмечали, целых три дня с пятницы по воскресенье, а именно, с 5 по 7 июля. Центр был заставлен палатками с едой, рядом с собором фраумюнстер поставили колесо обозрения.
Аттракционы, качели, концерты... В небе самолеты выделывали фигуры высшего пилотажа, из пролетающих вертолетов как горох, сыпались парашютисты.
А вечером два дня подряд, при большом скоплении народа
в пятницу и в субботу устраивали получасовые фейерверки
и шоу подсвеченных разными цветами фонтанов, бьющих прямо из цюрихского озера.
А теперь немного о моих кухонных делах. Иногда в местных супермаркетах можно встретить продукты, которые, может быть, у нас и есть, только сложно их найти. Короче, увидел я тесто, упакованное в полупрозрачную картонку.
Уж очень похоже было на тесто фило, которое я еще в глаза не видел, в руках не держал и не готовил. А хотелось бы. Купил я это тесто, но меня ждало разочарование. Это было просто тонко раскатанное обычное тесто, которое используется для тартов и других пирогов.
Однако, нужно было его использовать. Решил сделать рулет. Так сказать, роллы по-русски. Точнее, по-цюрихски. Начинка самая простая: рыбная. На оливковом масле обжариваем мелко порубленную луковицу, добавляем филе любой рыбы (у нас был лосось). Почему я говорю "у нас" - начинку делала жена. Она хорошо умеет рыбу готовить. Кроме рыбы натертая на крупной терке морковь, соль и перец по вкусу, зелень - укроп, петрушка. Затем эту начинку раскладываем на тесто, присыпаем тертым сыром,
сворачиваем в рулет, выпекаем в духовке до готовности, минут 15-20 при температуре 150 - 180 градусов. Режем на роллы-рулетики,
в горячем виде продаем к столу. Приятного аппетита!