Рецептик от Точки)
Мука – 200 г
Овсяная мука – 100 г (берешь готовую или как я, мелешь овсянку в блендере или кофемолке)
Сахар - 100 г
Яблочное повидло – 1 ст.л. (если нет, то просто взять больше изюма)
Сливочное масло (комнатной темп.) – 80- 100 г
Корица – 1 ч.л.
Ванильный сахар
Сода – 1 ч.л. без горки
Соль – щепотка
Изюм (лучше темный) – 2 ст.л.
Вода горячая – 6 ст.л.
В блендер (который с ножами и крышкой) положить масло, сахар, корицу, ванилин и предварительно запаренный изюм, посечь до более-менее однородного состояния (около минуты). В горячей воде растворить соль и погасить соду. Понемногу добавлять в масляную смесь муку (пшеничную и овсяную) и горячую воду (пару ложек муки - ложку воды, и так далее, перемешивая каждый раз). Муки может пойти больше, чем в рецептуре, регулируй пока тесто не станет пластичным и перестанет прилипать к рукам. Потом от теста отщипываешь кусочки разметом с небольшое куриное яйцо и сплющиваешь в печеньки. Выпекаются при 200 градусах минут 10-15.
Если нет блендера, можно просто измельчить изюм в мясорубке, а дальше замешивать все ложкой-руками.
Приятного!