Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестроне принято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морковь и помидоры. Но в целом, для супа подойдут любые сезонные овощи. В зависимости от региона Италии в минестроне добавляются или убывают те или иные ингредиенты. В овощной минестроне можно добавить ломтики обжаренной ветчины, тогда суп станет еще сытнее. В готовый суп можно добавить соус песто или тертый пармезан с мелко нарезанной зеленью (базиликом). Более легкие супы и бульоны называют минестрина (minestrina)

• Минестроне овощной
• Минестроне с сыром пармезан
• Минестроне по-милански
• Минестра
• Летний минестроне
• Минестроне с песто
• Минестроне по-генуэзски с рисом и песто
• Овощной минестроне
• Минестроне с тальятелле
• Минестроне по-больцански

• Минестроне холодный
• Минестроне с ракушками
• Минестроне с бобами и салом
• Минестроне по-генуэзски
• Минестроне по-итальянски
• Минестроне по-итальянски
• Минестроне с томатами
• Суп минестроне с фруктами
• Деликатесный суп минестроне
• Пикантный суп минестроне
•  Минестроне с рулетками из омлета