Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Запеченная свиная грудинка

[700x525]

 Мне очень понравился маринад для мяса. Его вкус чувствовался после запекания мяса, а оно получилось сочным и вкусным.

Что надо приготовить:

Свиная грудинка – 500г

Бульон – 100мл

Для маринада:

Ягоды можжевельника – 6 шт.

Перец черный горошком – 0,5 ч. ложки

Сухие итальянские травы – 1 ст. ложка

Масло растительное – 1 ст. ложка

Мед – 1 ст. ложка

Красное сухое вино – 100мл

Соль – 1 ч. ложка

Розмарин сухой – щепотка

Приготовление

Ягоды можжевельника и перец горошком растереть в ступке. Смешать все ингредиенты для маринада.

 Мясо разрезать на 4 крупных куска. Смазать их маринадом и уложить в миску. Дать мясу промариноваться в холоде не менее 8 часов. Можно оставить в маринаде на сутки.

 Обжарить мясо на гриле или на сковороде–гриль с двух сторон.

На противень положить кусок фольги, чтобы половина ее свисала. Выложить на фольгу мясо, вылить оставшийся маринад. Если маринада мало, то добавить бульон. Накрыть фольгой, сделать конверт.

Поставить противень в разогретую до 175 градусов духовку на 2 часа. За полчаса до конца запекания открыть фольгу, чтобы мясо зарумянилось.

 Приятного аппетита!