Танцы от плиты и до компа!!

Я так ждала, когда куплю баранью печень,я признаю только баранью (можно и телячью) чтобы приготовить эти "мягонькие и нежнейшие отбивные из печени"... 
Вот как автор отзывается о них: "Рецептик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно  . Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой "

Понадобится:

• Печень говяжья или баранья  0,5 кило
• соль-перец
• молоко 100-150 мл
• мука для панировки
• масло растительное для обжаривания
• лук половина средней головки

Приготовление: (слова автора, в скобках мои дополнения)
Печёнку очистить от плёнок, прожилок, и нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм
[показать]

 
Пол стакана молока посолить по вкусу.  Поперчить его ещё, и залить ломтики печени. При необходимости долить молочка, чтоб печень покрыло.
 На этом этапе, бывает, я ставлю печень  в холодильник, и он там дожидается предобеденной готовки (сколько времени должно мариноваться, автор так и не указала)
 
 

Лук нарезать полукольцами, засыпать дно сковородки, налить буквально ложечку растительного маслица, и пусть подождёт своего часа.

 

Ставим греться другую сковороду; печень разложить по пакетикам и осторожно но настойчиво отбить с двух сторон.

 

Обвалять каждый кусочек в муке
 
И обжарить с двух сторон, при необходимости подливая маслица.
 

 

Обжаренные кусочки переложить на сковороду с лучком.
  
 
Так обжарить и переложить всю печёнку.Сковороду с печёнкой поставить на разогретую конфорку. Через несколько секунд она зашкворчит. Вот тут подлить кипяточка
 
Столько, чтобы вода только еле виднелась, булькая с краю .Огонь ниже среднего, накрыть крышечкой, и подержать 5 минуток. Затем аккуратно переворошить. (Я еще 2 зубка чеснока порезала).
Разломить самый большой-толстенький кусочек - розового быть не должно  , накрыть крышкой, выключить, и подержать ещё 3-5 минут. Вот так быстро и просто получаем нежнейшую печёночку с ароматным лучком .
Как я и ожидала , печень получилась очень  нежная. И очень вкусная!