Вчера на ужин жарили пирожки называются кята .Очень похожи на чебуреки и на вид и по технологии приготовления. Разное у них тесто . очень рассыпчатое, хрустящее, просто воздушное.Ловите рецепт:

350 гр муки
110-120 гр слив масла размягченного
соль щепотка
вода неполный стакан

Что делаем: Просеиваем муку и солим, добавляем очень мягкое масло и месим руками до получения крошки. Теперь начинаем понемногу подливать воду и вымешивать .Тесто в итоге должно быть мягкое эластичное, вода возможно останется. Скатали в шар и убираем в хол-ик, как минимум на 2 часа ,чем дольше тесто на холоде, тем лучше. я делала на ночь. Ну, а потом все как с чебуреками- раскатали потоньше примерно 2-3 мл, вырезали круги, положили начинку, защипали и в раскаленное масло. масло наливала 2 см ,и минутки по две с каждой стороны. выкладываем на салфетку .Я делала с мясом , а можно еще с сыром и укропом.

начинка
мясной фарш 300 гр
соль
перец
вода грамм 50-70
оливк масло 2 ст ложки
[700x525]