К сожалению в последнее время всё реже на нашем столе появляются блюда из морепродуктов и рыбы, а очень жаль. Блюда из рыбы просто необходимы для здоровья любого человека и хочется есть их чаще, но не всегда можем себе это позволить. Сегодня хочу предложить Вам простой рецепт очень доступного блюда - "Минтай в сливочном соусе". Попробуйте обязательно приготовить минтай именно так, ведь даже дети не откажутся от кусочка такой рыбы. Готовьте вместе с нами!
Для приготовления я взяла филе минтая (не до конца растаявшее). Режу его на средние кусочки, укладываю в форму для запекания и сбрызгиваю соком лимона.
Сотейник ставим на средний огонь, выкладываем сливочное масло. После того как масло растопилось добавляем чеснок, порезанный на кружочки и немного обжариваем.
Далее добавляем розмарин (у меня сухой, если есть свежий ещё лучше) и лавровый листик, обжариваем 2 минуты.
Затем постепенно добавляем муку и интенсивно перемешиваем. Мука растворяется и немного обжаривается в сливочном масле.
Далее тонкой струйкой вливаем холодные сливки 20% и тщательно перемешиваем венчиком до загустения соуса. Я как-то пробовала использовать молоко 3,2 % жирности, тоже получилось очень вкусно.
В соус добавляем перец, молотый мускатный орех и соль. Тщательно перемешиваем и готовым соусом заливаем рыбу. Соус распределяем равномерно с помощью лопатки и убираем в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.
