Этот овощной салат из маминой тетрадки, который она заготавливает каждый год с самого моего детства. Он настолько мной любим, что я решила поделиться им с вами.

Ингредиенты:

1. Капуста - 500 гр.

2. Помидоры - 2 кг.

3. Морковь - 500 гр.

4. Сладкий болгарский перец - 500 гр.

5. Петрушка - пучок (примерно 100 гр.)

6. Чеснок - 5 зубчиков.

7. Сахар - 2 ст. ложки.

8. Соль - 2 ст. ложки.

9. Масло растительное - 100 мл.

10. Уксус 9% - 2 ст. ложки.

Выход: 2 банки объёмом 900 мл. и 1 банка объёмом 700 мл.

Способ приготовления:

1. 500 гр. капусты шинкуем.

2. 2кг. помидор пропускаем через мясорубку и добавляем к томату нарезанную капусту.

3. 500 гр. сладкого перца нарезаем полосками.

4. 500 гр. моркови натираем на тёрке для моркови по-корейски.

5. Перемешиваем и отправляем на огонь, накрываем крышкой и варим до закипания.

6. После закипания добавляем 2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, накрываем крышкой и варим 15 минут.

7. Через указанное время добавляем чеснок нарезанный пластинами, мелко нарезанную петрушку, 2 ст. ложки уксуса 9% и 100 мл. растительного масла. Перемешиваем и варием ещё 3 минуты.

8. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и плотно закручиваем крышками. Хранится такая закуска при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов у меня получились 2 банки объёмом 900 мл. и 1 банка объёмом 700 мл.

Рецепт этого вкуснейшего салата крайне прост и его сможет приготовить любой. Особенно салат получается вкусным из своих выращенных овощей. Берите эту закуску на заметку, готовьте и делитесь своими впечатлениями. А если кто-то уже знал этот рецепт, напишите, может Вы готовите немного по другому, мне будет очень интересно почитать.

Как Вам такой рецепт? Понравился? Жду Ваши комментарии. Подписывайтесь на мой канал "Вкусная Жизнь"