Приготовив этот чудесный кекс, просто влюбилась в него. Мякиш нежный, пористый, почти невесомый и множественные темные вкрапления черники. Но можно использовать и другие ягоды, орехи, сухофрукты. И если вам понравились золотистые кусочки, порадуйте вкусной выпечкой свою семью.
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 250 г черники (можно взять смородину, голубику или другие ягоды)
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 150 г размягченного сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г сметаны
- 100 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока соль
Способ приготовления:
Просеиваю муку, добавляю разрыхлитель и перемешиваю.
Чернику мою, обсушиваю бумажным полотенцем, немного ягод откладываю для украшения. Перекладываю в миску и присыпаю крахмалом.
Размягченное сливочное масло взбиваю с сахаром и солью в пышную массу. По одному добавляю яйца, продолжая взбивать. Добавляю сметану и перемешиваю.
Порциями подмешиваю муку в жидкую смесь.
В тесто выкладываю ягоды Слегка перемешиваю.
Всю массу перекладываю в форму для запекания, выстланную пергаментом и смазанную маслом.
Выпекаю 35 - 40 минут при 190С. Проверяю готовность шпажкой.
Даю немного остыть и перекладываю на блюдо. Поливаю глазурью, приготовленной из сахарной пудры и лимонного сока.
Украшаю оставшимися ягодами и подаю к столу.
Не потеряйте этот рецепт, подпишитесь на мой канал в Яндекс Дзен, здесь будет много интересных рецептов.