Здравствуйте, уважаемые читатели! Меня зовут Анастасия, и я рада, что вы заглянули на мой кулинарный канал!
Продолжаем делать различные заготовочки на зиму. Сегодня с удовольствием делюсь с вами еще одним рецептом - помидоры по-корейски на зиму.
Каждый год готовлю эту потрясающую закуску из помидор на зиму. Помидоры получаются просто изумительные! Пикантные, ароматные, в меру острые. Готовятся очень просто!
Приготовление:
Помидоры разрезаем на 4 части, плодоножку вырезаем. Если попадаются маленькие помидоры, разрезаем просто пополам.
Морковь натираем на специальной терке для моркови по-корейски и перекладываем в глубокую емкость где будем мариновать салат.
Болгарский перец разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и удаляем семена. Затем нарезаем тонкой соломкой.
В чашу блендера перекладываем пучок петрушки, зубчики чеснока и острый перчик. Измельчаем и добавляем в таз к моркови и перцу.
✔✔✔ Когда вам нужно очистить много чеснока, то замочите зубчики в теплой воде на 5-10 минут! После чего размягченная шелуха быстро и легко снимется.
Также добавляем соль, сахар, паприку, молотый кориандр, растительное масло. Хорошо перемешиваем!
Затем перекладываем в таз нарезанные помидоры, аккуратно перемешиваем, чтобы дольки сохранили форму. Оставляем для маринования на 2 часа. За это время овощи выделят много сока.
После чего добавляем 9 % уксус и еще раз аккуратно перемешиваем. Раскладываем салат по стерильным банкам, затем заливаем соком.
Все банки с помидорами по-корейски прикрываем крышками и ставим в холодную духовку. Разогреваем духовку до 150 градусов, стерилизуем салат при такой температуре 20 минут.
Затем аккуратно достаем банки из духовки и плотно закрываем крышки. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Вот так легко, просто и быстро готовятся помидоры по-корейски на зиму. Я заготовила уже 2 порции этого салата и буду готовить еще!
Всем удачных заготовок и приятного аппетита!ИНГРЕДИЕНТЫ:
помидоры - 3 кг
морковь - 500 г
перец острый - 1 шт.
перец болгарский - 5 шт.
соль - 2 ст. л.
сахар - 80 г
кориандр молотый - 1 ч. л.
паприка - 1 ст. л.
петрушка - 1 пучок
чеснок - 1 головка
растительное масло - 100 мл
уксус 9 %- 100 мл
*Выход салата получается 4 банки по 1 л.