Тесто:5 яиц,150г сахара,1ч. ложка корицы,натертая цедра 1 лимона,175 г. молотого фундука,2 неполных ст. ложки крахмала, 100г.крупно нарубленного молочного шоколада.
Для обмазки:85 г.абрикосового конфитюра,2 ч. ложки сахара.
Для глазировки и украшения:225г. сахарной пудры,2ст. ложки рома,2-3 ч. ложки яичного белка,красный, желтый, зеленый пищевые красители.

Тесто. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, корицей и цедрой лимона.
Белки взбить в крепкую пену и добавить в желтковый крем.Орехи,крахмал и шоколад смешать и и осторожно добавить в желтковый крем с белковой пеной.Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать в разогретой до 160* духовке ок. 45 минут.Затем выложить пирог и дать ему остыть.Конфитюр разогреть с 2 ч. ложками сахара,протереть через сито и обмазать им со всех сторон пирог.
Для глазировки просеять 175г. сахарной пудры и хорошенько перемешать с горячим ромом.Облить пирог и дать ему подсохнуть.
Оставшуюся сахарную пудру растереть с яичным белком,разделить на три части и покрасить.При помощи пергаментного кулька расписать пирог окрашенным яичным белком.
Если вы использовали большую форму для кекса,то можно украсить пирог букетиком цветов,поставив в серединку тонкий стакан с водой.
[700x499]
Этот рецепт у меня с давних времен,когда еще журнал "Бурда"приходил один номер на весь отдел.Ну и конечно на работе был праздник.Мы переписывали рецепты(тетрадь у меня до сих пор есть-это просто настольная книга на кухни),ну и в обеденный перерыв и после работы делали выкройки(благо кальки было "завались"),ну а домой журнал брали по очереди.Номер,я так предполагаю,начало девяностых.Позже выложу еще торт.Он самый любимый в моей семье.Просто нет фотографии,вот испеку и сразу напишу рецептик.