Это цитата сообщения Мэримэ Оригинальное сообщение

заливное из языка

Язык отварить до готовности в подсоленной воде с луком, морковью, перчиком и лавровым листом, остудить. 2 столовые ложки желатина на стакан воды замочить в холодной воде, растворить на водяной бане, вылить в бульон, довести до кипения и процедить.
Выложить украшения на дно, затем порезанный на кусочки язык и залить бульоном с желатином.Поставить в холодильник для застывания на сутки.
Чтобы осветлить бульон: когда кипит на маленьком огне, взбиваем 1 сырой яичный белок с каплей уксуса, вливаем в бульон, помешивая.
Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Минут через 15 хлопья белка осядут на дно кастрюли, бульон осветлится. Теперь осторожно процеживаем через ткань.

Серия сообщений "необычное и интересное":
Часть 1 - Сицилийский картофельный пирог.
Часть 2 - КАК ОФОРМИТЬ ХОЛОДЕЦ....Холодец "Свинка"
...
Часть 9 - Палочки -выручалочки для праздничного стола
Часть 10 - Кулинарное шоу с Сержем Марковичем
Часть 11 - заливное из языка
Часть 12 - Кулинария
Часть 13 - Кулинария.
Часть 14 - Рулька в пиве