Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ (ЩУПАЛЬЦА)
Многие почему-то не обращают внимания на этот деликатес, наверное боятся, что чистить их трудно и долго, но по факту все намного проще, чем даже с обычными тушками кальмаров.
Ингредиенты для приготовления маринованных щупалец
Кальмар (щупальца) — пол килограмма
Вода (для маринада) — пол литра
Лавровый лист (для маринада) — 2 шт .
Соль (для маринада) — 1.5 ч. л.
Сахар (для маринада) — 1 ч. л.
Сок лимонный (для маринада) — 2 ст. л.
Орегано (для маринада) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу, для маринада)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Рецепт приготовления маринованных щупалец кальмаров
Довести воду до кипения и забросить в нее щупальца, через пол минуты вытащить. После этой манипуляции они очень легко счищаются, достаточно просто их потереть между ладошек под проточной водой.
Если щупальца крупные, то лучше их порезать.
Как приготовить маринад для щупалец кальмаров
Далее готовим маринад: вскипятить воду и забросить соль, сахар, лаврушку, лимонный сок, орегано, масло.
Выложить щупальца кальмаров в кипящий маринад и оставить их в нем до полного остывания.
Кстати, точно также можно замариновать просто кальмары, порезав тушку на полосочки. Если оставить их в маринаде на ночь, то получается еще вкуснее. Можно приготовить сразу много, потом переложить в банку, залить маслом и можно будет хранить в холодильнике.
Вот такая вкуснятина получается.
