Ингредиенты:

6 филе лосося 1,5 кг
Соль,мельничка с перцами,чесноком
2-3 ст.л оливковое масло

Соус:
1 ст очищеных фисташек
4 ч.л песто из базилика
4 дольки чеснок
0.5 ст.оливковое масло
соль по вкусу

Приготовление:

Филе лосося порезать на порциональные ,небольшие кусочки,примерно 6 на 8.В сковороду налить немного оливкого масла .Посолить,поперчить филе и обжарить слегка с двух сторон,до изменения цвета.Положить филешки в антипригарную форму.Приготовить соус.Смешать фисташки с песто,чесноком(пресс) ,прокрутить в процессоре,не долго.После чего добавить масло,соль по вкусу.Перемешать.
На каждое филе положить по 1 ч.л песто.Поставить в духовку на 10 минут.Подавать с гарниром из макарон или картофельное пюре.Приятного аппетита!

Рецепт из книги Anahids Courmet Cookbook,но с небольшими моими изменениями.
Я приготовила другой немного соус,а остальное по рецепту.Напишу какой соус был в книге:

1 ст. фисташек
1 пучок базилика
1 ч.л чеснок

1 ст. оливковое масло

http://www.klnr.ru/index.php/topic,63.0.html