Продукты:

Для теста:

• Масло сливочное - 3 ст. ложки                                                                                                          
• Мука пшеничная - 1\3 стакана                                                                                                                   [показать]
• Молоко - 1 стакан
• Сыр тёртый - 150 гр.
• Яйца - 4 шт.
• Мускатный орех тёртый - 1 щепотка

Для начинки:

• Грибы свежие - 300 гр.
• Лук зелёный - 100 гр.
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Мука пшеничная - 1 ч. ложка
• Сметана - 3 ст. ложки
• Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Приготовление:

Для теста всыпьте в разогретое масло муку и поджарьте до золотистого цвета.
Слегка охладите и влейте молоко, доведите массу до кипения и проварите до загустения.
Добавьте сыр и размешивайте, пока он не расплавится.
Подмешайте желтки, соль и мускатный орех.
Яичные белки взбейте, введите в тесто, осторожно перемешайте.
Тесто выложите слоем 0,5 cм на противень, покрытый пергаментом, и разровняйте.
Выпекайте при 180 С 15 минут.

Для начинки:

Мелко нарезанные грибы жарьте на масле 2 минуты,
Добавьте нашинкованный зелёный лук и жарьте ещё 2 минуты.
Положите соль, перец, муку, тимьян и сметану.
Тушите до загустения. Охладите.
Выпеченный корж разрежьте поперек пополам, смажьте каждую половинку начинкой и с помощью бумаги скатайте в рулеты.
Поставьте на несколько минут в духовку, чтобы образовалась золотистая корочка.

Приятного аппетита!