Пышные, румяные котлетки из кабачков - с лихвой дадут фору мясным.

Любите баловать родных чем-то вкусненьким? Этот рецепт специально для вас! Летние овощные котлеты - это находка сезона! Котлеты из кабачков??? Такое бывает?!!! Ещё как! Они с лихвой дадут фору мясным. Экстравагантны, нежны, легки, а вкусовой букет никого не оставит равнодушным.

Чем котлеты из кабачков, отличаются от оладьев из кабачков? Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.

[600x456]

Возможно, для вас этот рецепт не станет новым, однако я познакомилась с ним сравнительно недавно, и с тех пор до безумия полюбила его. Поэтому и спешу поделиться им с теми, кто еще не знает, какое изумительно вкусное, сытное, ароматное кушанье можно приготовить из нежно-зеленого овоща за считанные минуты.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт (не больших)
• лук – 1 шт
• яйцо – 2 шт
• сыр – 100-150 г
• мука – 4 ст ложки
• зелень
• чеснок – 1 зубок
• перец черный душистый
• соль
• масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Kабачки покупаем не старые.

[600x428]

Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка, которая еще и не легко смывается.

[600x453]
Трём кабачок на крупной терке.
[600x419]
Добавляем лук тоже натертый на тёрке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.
[600x418]

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твёрдый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее). Я натерла моцареллу. Хотя назвать сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле моцареллой сложно, но этикетка была такая «Моцарелла».

[600x400]
Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.
[600x400]
Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.
[600x392]
Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).
Немного меленого душистого перца.
[600x400]
Обязательно солим котлетное тесто.
[600x400]
И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.
И все хорошо перемешиваем.
[600x400]
На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.
[600x400]
Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.
[600x456]