Сало словно копченое - вкус и внешний вид на «отлично»!

Сегодня приготовим замечательное сало , которое по вкусу напоминает копченный окорок или буженину. Отлично идет на закуски и на бутерброды. Вкус и внешний вид на «отлично». Уверяю, после этого сала, колбасы вам не захочется! Отваривать сало будем в луковой шелухе. Чтобы отварное сало было еще вкуснее, предварительно нашпигуем сало морковкой и чесноком. Затем свернем в рулет и отварим. Единственный неприятный момент в приготовлении сала в луковой шелухе - это то что от шелухи сильно краситься кастрюля.

[466x350]
[466x350]

Для приготовления нам понадобится:

• сало с прорезью или подчеревок (желательно не очень толстое)
• морковка
• чеснок
• петрушка
• специи для сала мяса или для шашлыка
• соль
• шелуха лука

Готовим:

Берём кусок сала, желательно с прорезью или подчерёвок. Морковку нарезаем тонкими небольшими брусочками, так же нарезаем и чеснок. Ножом прокалываем сало и в полученную дырочку засовываем чеснок или морковку. Таким образом, шпигуем весь кусок сала.

[466x350]

Сверху сало посыпаем специями для сала или шашлыка. Можно просто посыпать обычным молотым черным перцем и молотым лавровым листом. Мы посыпали сало и специями и перцем. Кроме того, добавили петрушку. Добавленная свежая петрушка вовсе не испортила вкус отварного сала.
Затем сало сворачиваем туго в рулет и хорошо перевязываем веревочкой.

[466x350]
Берем хорошую пригоршню луковой шелухи, моем её.
[466x350]

Наливаем воду в кастрюлю, добавляем к луковой шелухе пару зубочков чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец. Воду очень хорошо солим!!! Вода должна быть очень солёной.

[466x350]
В копящую воду ложем подготовленное сало. И варим сало в луковой шелухе примерно 1 час.
[466x350]

Вытягиваем сало и ставим под груз, пока не остынет. Это придаст рулету из сала правильную красивую форму.

[466x350]
Отварное сало в луковой шелухе готово. Сало нарезаем и подаем к столу как холодную закуску.
[466x350]
Украшаем зеленью и овощами по сезону.
[466x350]