Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Ещё одно потрясающее блюдо «быстрого приготовления»! Но это далеко не фаст-фуд, а настоящие домашние котлетки из печени.Рецепт котлет из печени идеален для семейного стола. Котлеты из печени - блюдо простое, но вкусное, сытное, экономное – все эти качества так ценят хозяйки!

[показать]

Узнайте, как приготовить пышные и вкусные печёночные котлеты. Можно использовать как говяжью, так и куриную печень. А приятным бонусом будет вкусный сметанный соус.
Узнайте, как приготовить пышные и вкусные печёночные котлеты. Можно использовать как говяжью, так и куриную печень. А приятным бонусом будет вкусный сметанный соус.

[242x38]

• Печень (говяжья или куриная) — 400 г
• Сало (или очень жирная свинина) — 100 г
• Овсяные хлопья (быстроразваривающиеся) — 3 ст.л.
• Молоко — 100 г
• Чеснок — 3-4 зубка
• Сода — 0,3 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. без горки
• Масло для жарки

Для соуса:

• Лук — 1 шт.
• Сметана 20 % — 100 г
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист, перец — по вкусу

[262x38]
Овсяные хлопья залить молоком и оставить примерно на полчаса.

[500x375]
Печень и сало измельчить. Можно сделать это в мясорубке или блендере.
[500x375]

◊ Когда я покупаю кусок свинины, то отрезаю жирные части мяса, перемалываю в фарш и небольшими порциями замораживаю в морозилке. При необходимости добавляю для сочности в котлеты из куриного филе или печени. Возможно, вам пригодится этот небольшой кулинарный совет.
В печеночную массу добавить замоченные хлопья, раздавленный в прессе чеснок, соду, соль и специи.

[500x375]

Жарить на сковороде с двух сторон, как обычные оладьи. Долго жарить не нужно, так как до полной готовности они дойдут при тушении. Как только они приобрели корочку, переворачиваем, жарим до корочки с другой стороны и снимаем. Хотя жарятся котлеты как оладьи, но из-за котлетного вкуса называются они всё-таки котлетами.

[500x375]
[500x375]

После того, как все котлеты пожарены, приготовим соус для тушения. Если на вашей сковороде в процессе жарки образовалось очень много лишнего, например, котлеты слегка прижаривались, то её лучше помыть. У меня обычно вполне приличный вид, поэтому я сразу выкладываю нарезанный лук и слегка его обжариваю, потом добавляю сметану.

[500x375]

Вливаю 1-1,5 стакана воды. Сколько добавить, зависит от ваших предпочтений. Если хотите больше соуса — налейте побольше воды, а если есть бульон, то можно использовать его.

[500x375]
Оставьте покипеть соус примерно на 3 минуты. Кладём котлеты в соус.

[500x375]
Накрываем крышкой и тушим минут 15 на тихом огне.
[500x375]
Вот так выглядят котлеты после тушения.
[500x375]
[500x375]
Подавать их можно с таким же гарниром, как и обычные котлеты.
[500x375]

Печёночные котлеты по этому рецепту получаются пышными и сочными.