Котлетный фарш: свинина +говядина,    всего  грамм 600, к фаршу добавляем мелко порезанный  лук большую головку,  1 яйцо, солим и перчим... или котлетный фарш по Вашему любимому рецепту.
Драниковая смесь: около 1 кг картофеля чищенного трем на крупной терке, немного отжать, добавляем 1 яйцо, соль, примерно 1 ст ложка майонеза  (это для того, чтобы картофель не темнел). Муку я не добавляю...
Теперь  формируем из фарша    небольшие круглые котлетки и заворачиваем в  драниковую смесь, жарим с двух сторон на среднем огне до румяной корочки , по окончании жарки  котлетки отправляем в разогретую духовку (200 градусов) минут на 5- 10, что бы  они "дошли"... или в микро (функция разогрев)  минуты на 2.