Соль – в ней больше вреда или пользы?
Чего только не говорят о столовой соли: «Белая смерть!», «Недосол на столе, пересол на спине»... При этом в Мировом океане соли более 30 граммов в литре. Стоит ли вообще солить еду, есть ли очищенную соль? Всем ли полезна соль йодированная? Вопросов больше, чем ответов.
Соль (NaCl) — это химическое соединение ионов натрия и хлора. Она является жизненно важным продуктом. В основном используется для улучшения вкуса пищи и её длительного хранения.
О пользе соли для организма.
На самом деле каждая клетка нашего организма нуждается в соли. Соль необходима для того чтобы сохранить плотность костной ткани, для правильной циркуляции крови, а также для стабилизации уровня сахара в крови. Человек с солевым дефицитом обычно ощущает слабость и сонливость, при длительном отсутствии соли появляются головокружение, тошнота, потеря вкуса, а иногда и полная утрата вкусовых ощущений.
Чем заменить соль и уменьшить её потребление.
Людям с низким содержанием соли иногда рекомендуется использовать заменители соли для того, чтобы снизить артериальное давление. Тем не менее, а почему бы не выбрать альтернативу соли для себя? Многие травы, специи и даже лимон или уксус могут придавать пище тот вкус, который вы ищете.
1. Попробуйте заменить щепотку соли, которую вы обычно добавляете в пищу, чайной ложкой такой травы, как базилик, зелень петрушки, укропа или специями: стручковый перец, паприка, чеснок или лимон.
2. Можно сделать свою собственную смесь из нескольких трав. Храните её в герметичной стеклянной банке.
3. Всегда выбирайте менее солёную пищу. Постепенно можно сократить потребление соли с пищей.
От соли не следует отказываться полностью. На самом деле её умеренное потребление полезно для здоровья.
Лечебные свойства соли.
Соль используется как в пищу, так и для наружного применения.
1.Ванна с солью стимулирует кровообращение, усиливает обмен веществ и тонизирует кожу. Температура воды в ванне должна быть 37 градусов, а продолжительность процедуры не должна превышать 20 минут.
Внимание! Ванны противопоказаны людям старше 70 лет, а также людям, страдающим гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, аритмией.
В этом случае рекомендованы солевые обтирания, которые готовятся следующим образом: 250-300 г соли растворить в 10 литрах воды, и периодически смачивая мягкую мочалку в растворе соли, растирать тело в течение 10-15 минут. Затем ополоснуться тёплой водой. Эффект от этой процедуры аналогичен эффекту солевых ванн и не имеет противопоказаний.
2. После напряженного дня ванночка с солью снимет усталость ног.
3. Укреплению ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней.
4. При укусах насекомых необходимо смочить место укуса и посыпать солью.
5. При хроническом воспалении миндалин хорошо полоскать горло соленой водой. Для приготовления раствора 1 чайную ложку соли нужно растворить в 200 мл теплой воды. Полоскать горло 2 раза в день, утром и вечером.
6. При насморке и заложенности носа используют орошения и промывания солевым раствором. Раствор готовят из расчета 1 ч. л. соли на стакан тёплой воды.
Натрия хлорид оказывает антисептическое, бактерицидное действие и отлично увлажняет слизистую носа.
Помните, всё хорошее в меру. Наш организм нуждается в усвоении определенного количества соли, но необходимо строго следить за умеренным его потреблением.
Соль и здоровье.
Большая часть мелкой столовой соли оказывается искусственно йодированной - с одной стороны, йод необходим организму человека, но йодированная соль способна угнетать размножение молочнокислых бактерий и дрожжей, равно как и изменять цвет некоторых продуктов при консервировании. Йодированная соль также противопоказана людям с нарушенной функцией щитовидной железы (гипертиреозом), так что и в этом случае лучше также пользоваться на кухне другим видом соли.
Если большие количества соли в пище и вправду противопоказаны людям с сердечно-сосудистыми и нефрологическими заболеваниями, то к «отложению солей» в суставах она не имеет никакого отношения - это один из старых мифов о соли. Впрочем, и людям с медицинскими проблемами не следует полностью отказываться от применения соли, так как она им всё равно необходима для правильной работы организма.
Соль - основа того океана, откуда вышла жизнь на Земле. Не нужно ею злоупотреблять (норма для человека составляет от 2 до 5 граммов в день, не считая соли, содержащейся в продуктах), но и не следует её бояться.
Для каждого человека есть свой порог солёности - кто-то может не солить еду вообще, а кто-то берётся за солонку, не пробуя. Главное - слушайте свой организм!
Опасная «солёная шестёрка».
Американские ученые составили список наиболее опасных для здоровья продуктов питания.
В него включили шесть наименований, в которых содержится избыточное количество соли.
Результаты исследований свидетельствуют о том, что «солёная шестёрка» — это широко распространенные продукты, которые большинство людей употребляет ежедневно.
Однако мало кому известно, что они повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Эксперты объясняют это всеобщей невнимательностью. Приобретая эти продукты в магазине, мы редко утруждаемся узнать их состав.
Ученые проанализировали основные источники натрия в рационе человека:
1. Хлебобулочные изделия. В одном ку сочке хлеба может содержаться более 230 мг натрия. Это количество равно примерно 15 процентов его дневной нормы.
2. Колбаса и копчености. Порция этой продукции «одарит» ваш организм значительным количеством натрия (более 1 г). (Соль — обязательный компонент рецептуры копченостей и мясных деликатесов, функция которого сохранить свежесть продукта).
3. Пицца. Не секрет, что пицца — очень калорийное и жирное блюдо. Один её кусочек содержит до 760 мг натрия.
4. Продукция из птицы. Само по себе мясо птицы питательно и некалорийно, однако в готовых блюдах из него часто оказывается слишком много соли.
5. Консервированные супы и продукты быстрого приготовления. Эксперты подсчитали, что в состав одной порции этих блюд входит до 940 мг.
6. Бургеры и сэндвичи. О них вообще лучше забыть. Избавьте себя от 1500 мг натрия!
Ученые утверждают, что избыток соли вредит не только здоровью, но и внешнему виду человека. Высокое содержание натрия в рационе становится причиной образования мешков под глазами, отечности лица и рук.
Специатисты рекомендуют максимально ограничить потребление готовых продуктов и полуфабрикатов и умеренно солить домашнюю пищу.
