Мы тоже из Одессы.И ,естесственно,икра из синих-одна из любимых закусок.Но я делаю без лука,а вот чеснок обязательно.И так,что бы чувствовалось.Помидоры не тушу , а,как и синие,подпекаю в духовке.Потом очищаю и измельчаю.Иногда запекаю и парочку болгарских перцев-они придадут икре особый вкус.
И заправляю икру раст. маслом,солью,черн. молотым перцем.И добавляю уксус или лимонный сок.Получается очень вкусно

Спасибо,дорогая,Ирочка,за рецептик.Ещё не поздно попробовать