Удерживайте баланс жирных кислот Омега-6 и Омега-3
Правильное соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3 в организме так же важно, как кислотно-щелочной баланс. Полиненасыщенные жиры очень важны, так как они участвуют в синтезе простагландинов. Эти вещества задерживают воспалительные процессы и влияют на иммунную систему.
В рационе, характерном жителям Запада, обе эти кислоты находятся в неправильном соотношении. Средний показатель — 1 к 20 в пользу Омега-6. Идеальным показателем было бы 1 к 4. Это число показывает, как много переработанных продуктов мы съедаем ежедневно. Больше всего Омега-6 содержат растительные масла, соусы для салата и маргарин, а Омега-3 находится в льняных семенах, печени трески и в свежей жирной рыбе, например в лососе, тунце, скумбрии и селедке. Золотое правило просто: увеличьте количество жирной кислоты Омега-3 (альфа-линоленовой, эйкозапентаеновой, докозагексаеновой кислот) и уменьшите потребление жирной кислоты Омега-6 (линолевой и арахидоновой кислоты).
ссылка
