Настоящая история коньяка начинается в III в.н.э., когда римский император Пробус начал поощрять жителей Галлии (современной Франции) на выращивание винограда. Через тысячу лет вино южного региона Франции славилось на все северные страны.


Существует легенда о появлении коньяка. Она связана с именем Жака де ля Круа Морона. Он был военным человеком и в перерывах между походами изготавливал вино. Как гласит легенда, однажды, вернувшись с одного такого похода, он застал свою жену в постели с любовником и в гневе убил обоих. Совесть за содеянное мучило его так сильно, что по ночам ему снились кошмары.


В одном из таких кошмаров ему явился сам дьявол, который сказал, что 2 раза будет варить его тело в кипящей воде, пока не завладеет его душой. Шевалье подумал, "отличная идея!". И 2 раза перегнал вино. В итоге он получил так называемый «коньячный спирт», две бочки которого отдал монахам из местного монастыря. Монахи выпили одну бочку, а вторую оставили в погребе до следующего повода.


Через пару лет монахи добрались и до второй бочки, а когда попробовали, то поняли, что это не просто спирт, а абсолютно новый изумительно вкусный напиток. Так появился коньяк.


Другая версия появления коньяка намного жизненнее и менее интересна. Дело в том, что вино, производимое в 13 веке, было абсолютно негодно к дальнему плаванию, поэтому не могло идти речи о нормальной торговле. Выход нашли довольно простой: стали продавать не вино, а недистиллированный спирт в бочках, который местные виноделы превращали в вино.


Во время сильной конкуренции и запрета на торговлю с Англией, этот спирт не находил потребителей и стал просто простаивать несколько лет в погребах. Когда бочки с этим спиртом вскрыли, то обнаружили, что неприятный спирт превращался в удивительный напиток.


Производство этого напитка поставили на поток в городе Коньяк, от которого он и получил свое название.


В настоящее время коньяк получил всемирную известность и его производится по всему миру.