Фаршированный картофель
Трудно представить себе жизнь без картофеля, ведь его мы едим практически каждый день, это любимый продукт очень многих, поэтому приготовить вкусный фаршированный картофель на Новый год 2013 является просто необходимостью. Такой картофель без труда станет украшением праздничного стола, ведь он очень аппетитно выглядит и обладает незабываемым нежным вкусом.
Ингредиенты, которые необходимы для приготовления:
- 2 кг. среднего картофеля, одинакового по размеру;
- 400 гр. говяжьего фарша (в него добавьте немного баранины);
- 200 гр. лука
- 400 гр. пюре из томатов;
- несколько зубков чеснока;
- 3 ст.л. измельченных кедровых орехов;
- 1 ст.л. пасты томатной;
- 20 гр. листочков базилика;
- 30 гр. зеленого кориандра;
- 10 гр. листочков мяты;
- 1 ч.л. горького черного перца;
- 1 ч.л. меленой паприки;
- ¼ ч.л. меленного мускатного ореха;
- 1,5 ч.л. куркумы.
Картофель следует очистить и сделать срезы сверху и снизу, позволяющие ему устойчиво стоять. После чего вырезают картофель внутри специальным ножом, оставляя лишь донышко. Эти небольшие картофельные лукошки вымываются и высушиваются на полотенце, после чего обжариваются во фритюре. Румяные корзинки выкладывают на бумажные полотенца.
В это время на сковороде нагревается немного растительного масла, на котором пассируется мелко нарезанный лук. Пока жарится лук, в фарш добавляются специи куркума, паприка, перец, мускатный орех и соль, после чего все кладется к луку и обжаривается в течение минуты. Далее добавляются кедровые орехи и все перемешивается. Такой начинкой фаршируется картофель.
С помощью блендера взбиваем три стакана воды, томатное пюре, пасту, чеснок, кориандр, мяту, базилик и куркуму. Далее соус следует довести до кипения и посолить, после чего полить фаршированный картофель, все тушить на медленном огне в течении пятнадцати минут. Подайте на стол с йогуртом.