Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

Капуста "Пелюстка"

"Пелюсток" - в переводе с украинского *лепесток*, и, глядя на результат, вы поймете, почему капуста носит такое название - в готовом виде листики капусты напоминают лепестки розы нежнейшего розового цвета.

[400x267]

• 1 свекла красная столовая
• 1 сырая морковь
• 1-2 головки чеснока
• 1 качан капусты (весом до 2 кг)
• 3/4 стакана уксуса
• 0,5 стакана растительного масла
• 1 неполный стакан сахара
• 2-3 ст ложки соли
• 0,5 л воды

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Выдавить чеснок. Перемешать

[400x267]

 

Капусту нарезать  толстыми (2-3 см) кружками вдоль, как нарезают арбуз:

 

[400x267]

 

Начинаем овощную смесь и капусту  укладывать слоями : на дно кастрюли овощную смесь, далее кружок капусты. Слои плотно прижимать.

Последний слой - капуста. Сверху заливаем кипящий маринад: вскипятить воду, соль, сахар и растительное масло. В кипящий раствор влить уксус.

Накрываем капусту чистой тарелкой, сверху ставим гнет и оставляем в теплом месте на 1 сутки. Капуста готова!!! 

Затем капусту  следует вынести на холод.

[400x267]

 

* При желании: морковь, свеклу и чеснок можно нарезать брусочками или тонкими кружочками, а капусту "шашечками"