Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

"ЖАРЕНЫЙ" СУП

[600x400]

Очень интересный и вкусный суп. «Жареным» его назвали потому, что все ингредиенты супа: картофель, морковь, лук, муку перед добавлением в суп обжаривают. В результате таких манипуляций морковь и лук отдают все свои ароматы в масло, и суп с таким маслом становится очень ароматным. А обжаренный картофель приобретает в нём особенный вкус. Отлично дополняет такой суп заправка из сметаны и муки — суп становится наваристым, густым, вкусным!

Ингредиенты:
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 5 ст. л.
Мука пшеничная - 4 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Соль - 1 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Вода - 2.5 л
Чеснок - 4 зубчика



Приготовление:
Для приготовления супа нам понадобится картофель, морковь, лук, чеснок, сметана, мука, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло.
[300x200]
Картофель очистить, нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до полу-готовности и появления корочки сверху.
[300x200]
В кастрюлю с кипящей водой бросить подготовленный картофель и порезанный пластинками чеснок. Посолить по вкусу.
[300x200]
Морковь почистить, натереть на крупной тёрке и потушить на подсолнечном масле 2 минуты.
[300x200]
Добавить жареную морковь в кипящий суп.
[300x200]
Лук почистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до полу-готовности. Добавить лук в кипящий суп.
[300x200]
Муку обжарить на среднем огне на сухой сковороде до слегка кремового цвета, постоянно помешивая.
[300x200]
Охладить муку. Добавить 0,5 стакана воды и сметану. Растереть в однородную массу.
[300x200]
Добавить сметанно-мучную заправку в суп. Добавить лавровый лист. Прокипятить 2 минуты. Лавровый лист вытянуть.
[300x200]
При подаче посыпать суп зеленью и свежемолотым перцем.
[300x200]
Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК