Это цитата сообщения Svetlana_I_0902 Оригинальное сообщение

Индийские самосы





Рецепт:: Индийские самосы
Ингредиенты:

Начинка:
200 гр. турецкого горошка (нута)
600 гр. картофеля
2 ч.л. смеси карри
1 перец чили
1 ч.л. соли
50 мл. растительного масла

Тесто:
4 ст. муки
1.2 ст. воды
1.5 ч.л. соли

Обжарка
много растительного масла
Инструкции:
Замачиваем горох на ночь и отвариваем его в течение 40-50 минут. Сливаем воду.
Чистим картофель и нарезаем на мелкие-мелкие кубики.
Обжариваем на масле нарезанный перец чили. Добавляем картофель и горох, солим по вкусу. Добавляем карри, накрываем крышкой и тушим до готовности картофеля.
Замешиваем тесто – оно должно быть крутым. Разделяем на шарики размером с бразильский орех и раскатываем тонко и кругло.
Процесс “лепки” самос показан на видео. Если тесто липнет с трудом, можно помазать края водой.
Обжариваем на растительном масле, первой обжариваем сторону со швом.