• Авторизация
Дневник БананаМанана Лента друзей - Дневник - Полная версия


Картофельный штрудель 28-01-2012 07:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

Картофельный штрудель

 

[300x220]
Знаменитое блюдо немецкой и австрийской кухни. Обычно штрудели используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Здесь привожу простейший и без проблемный вариант теста.
 
[300x220] Ингредиенты:

 

Для теста:

  • 230 г муки
  • 125 мл воды
  • 50 г растительного масла
  • ½ чайной ложки соли

Для начинки:

  • Около 1 кг картофеля
  • 300 г любого сыра
  • 1 луковица
  • Чеснок, тмин, соль и другие специи по вкусу
Муку просеять, в середине сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и теплую воду:
[300x220]
Замесить мягкое крутое тесто. Завернуть в пакет и оставить отдохнуть:
[300x220]
Для начинки  нарезать мелкими кубиками и быстро обжарить на небольшом количестве масла 2-3 минуты:
[300x220]
Добавить  и жарить еще с минуту. Посолить, посыпать специями по вкусу. Масло полностью отцедить:
[300x220]
Большое полотенце (лучше вафельное) слегка присыпать мукой и выложить на него тесто:
[300x220]
Аккуратно раскатать тесто скалкой по полотенцу на сколько это возможно:
[300x220]
Как только тесто раскатывать станет не возможно, нужно начать тянуть его во все стороны руками:
[300x220]
Можно поднять тесто и начать аккуратно тянуть на весу (особенно в местах утолщений):
[300x220]
Всю поверхность вытянутого теста присыпать молотыми сухарями или мукой:
[300x220]
Сверху присыпать тертым сыром, чесноком и разложить равномерно  с луком:
[300x220]
Аккуратно подтягивая полотенце, свернуть тесто с начинкой плотным рулетом:
[300x220]
Аккуратно переместить на смазанный противень и поместить в духовку при 180-190 градусах:
[300x220]
Выпекать 40-45 минут. Если любите нежный вариант, горячую поверхность нужно сразу смазать сливочным маслом:
[300x220]
Остудить, завернув в слегка влажное полотенце:
[300x220]
При подаче нарезать поперек ломтиками:
[300x220]

 

источник
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Картофельный штрудель | БананаМанана - Дневник БананаМанана | Лента друзей БананаМанана / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»