Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КАРАМЕЛЬНЫЕ ТРЮФЕЛИ

[685x457]

Предлагаю приготовить нежные и ароматные карамельные трюфели. Такие домашние конфеты могут стать отличным подарком к любому празднику, а также вкусным угощением для ваших близких и гостей.
Конфеты можно приготовить заблаговременно и хранить в морозильной камере. А за день до прихода гостей переложить их из морозильной камеры в холодильник.
Для этих конфет можно взять густые домашние сливки. Для их приготовления можно использовать и жидкие сливки высокой жирности (33-35%).

Время приготовления: 5 часов
Время подготовки: 25 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Вода - 10 мл
Какао порошок - 25 г
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 60 г
Сахар ванильный - 20 г
Сливки - 100 мл
Шоколад чёрный - 180 г


Приготовление:
Для приготовления карамельных трюфелей нам понадобится чёрный шоколад, сахар, ванильный сахар, сливки, вода, сливочное масло, какао.
[685x456]
В толстостенном сотейнике соединить ванильный и обычный сахар и воду.
[685x456]
Нагреть на огне до карамелизации сахара. Сахар должен иметь золотисто-коричневый цвет. Если сахар передержать — появится горечь.
[685x456]
Снять с огня и добавить сливки комнатной температуры.
[685x456]
Быстро перемешать.
[685x456]
Добавить масло комнатной температуры и поломанный на кусочки шоколад.
[685x456]
Мешать, пока масса не станет глянцевой и однородной.
[685x456]
Поставить в холодильник на 5-6 часов, а можно и на ночь.
[685x456]
Скатать из массы шарики.
[685x456]
Обвалять их в какао.
[685x456]
Карамельные трюфели готовы. Конфеты лучше до подачи хранить в холодильнике.
[685x456]
Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК