Необычный, и, в то же время, простой и сытный салат из отварной моркови, обжаренного лука, яиц и грецких орехов.
[600x497]
Рецепт:

•500 г моркови
•100 г лука
•100 г грецких орехов
•3 яйца
•соль
•перец
•растительное масло

Морковь отварить в подсоленной воде (варить 20-25 минут с момента закипания).
Яйца сварить (варить 10 минут после закипания).
Лук порезать полукольцами, затем полукольца пополам.
Обжарить лук на растительном масле в течение 5-10 минут, до мягкости и прозрачности.
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Яйца почистить, натереть на крупной терке.
Грецкие орехи мелко порезать. (заменила семечками, предварительно обжаренными на сухой сковороде)

В салатник положить морковь, лук, грецкие орехи (семечки), яйца.
Посолить, поперчить, полить растительным маслом, хорошо перемешать.

И все!
http://marg-f.livejournal.com/