 [493x327]
Не стоит выбрасывать кожуру от апельсинов — из нее можно приготовить чудесные цукаты. Можно окунать их в шоколад, как в этом рецепте, но можно есть и без шоколада. Выбор за вами. Удачи!
Ингредиенты:
4 апельсина средних размеров
1 стакан сахара
1 стакан воды
500 г темного шоколада (весового или плитка, поломанная на квадратики)
 [398x265]
Приготовление:
1.Отрежьте концы апельсинов с двух сторон (как на фотографии) и сделайте продольные надрезы. По одной отрывайте каждую полоску от апельсина. Ножом подравняйте концы полосок.
 [391x261]
2.Возьмите небольшую кастрюлю и вскипятите в ней воду. Окуните в кипящую воду полоски и бланшируйте полоски в течении нескольких минут, затем слейте воду. Повторите процедуру еще раз. Это уберет горечь из апельсиновой кожуры.
 [351x234]
3.Теперь приготовим сироп. Для этого смешайте стакан сахара со стаканом воды. Доведите сироп до кипения, уменьшите огонь. Всыпьте в него апельсиновые шкурки и накройте крышкой. Готовьте на медленном огне в течении 1 часа. Крышка должна быть плотно закрыта, не открывайте ее раньше времени. Когда цукаты будут готовы, достаньте их и разложите просушиться на плоской поверхности.
 [386x257]
4.На водяной бане растопите шоколад. Погрузите цукаты в расплавленный шоколад, быстро достаньте и разложите на плоской поверхности, покрытой пищевой бумагой. Цукаты готовы.
 [387x258]
 |
|
|
|
|
|
|
|