Ингредиенты 

• картофель (среднего размера) — 5 шт. 

• грибы — 100 г 

• кабачок - 1/2 шт 

• Перец болгарский — 1-2 шт. 

• Сыр твердый — 100 г (или можно плавленый сырок) 

• желток — 2 шт. 

• соль 

• кунжут (для украшения) 

• растительное масло 

 

ПРИМЕЧАНИЕ. 

Картофельные корзиночки можно готовить с разными начинками по вкусу: мясной, рыбной, овощной, грибной и др.

        Приготовление

 

Картофель очистим, нарежем тонкими пластинками и положим в холодную воду минут на 15-20 для размягчения. 

Можно и не размягчать в воде - в этом случае картофельные листики будут менее плотно прилегать к форме для выпечки.

 

В подходящие по размеру и смазанные маслом формы под кексов выложим картофельные пластины в виде цветка - 5 пластин по бокам и одна в середине на дне.

 

Потрем сыр на терке (плавленый сырок полезно перед этим охладить в морозильнике), добавим желтки, посолим и взобьем смесь в однородную массу.

 

Вольем сырно-желточную массы в цветки по 1-2 ст. ложки, чтобы они при выпечке скрепились.

 

Приготовим начинку. 

Она может быть любой по вкусу и наличию продуктов: мясная, рыбная или овощная. 

В данном случае готовим овощную начинку с грибами. 

Нарежем грибы, перец и кабачок.

 

Обжарить их на сковороде, посолим и поперчим.

 

Выложим обжаренную смесь в "цветочки" поверх сырной массы.

 

Картофельные лепестки смажем подсолнечным маслом. 

Поместим картофельные "цветочки" в разогретую до 180°C духовку и выпечем до золотистой корочки картофеля. За 5-10 минут до готовности "цветочки" можно посыпать внутри кунжутом для украшения. 

Затем немного остудим и извлечем из формочек. "Цветочки" вынимаются их форм легко, и их лепестки не распадаются.

 

Немного остывшие "Цветочки", извлеченные из формочек.

 

При подаче выложим "цветочки" на листья зелени и украсим фигурно вырезанными и обжаренными ломтиками картофеля и моркови. 

Вместо обжаренных ломтиков картофеля на блюдо можно выложить фигурно вырезанные ломтики яблок, смазанные лимонным соком, чтобы не темнели.

 

"Цветочки" на блюде можно украсить кетчупом и майонезом (или густой сметаной).