[показать]
Заготовка получается приятно острой. Для приготовления надо взять молодые баклажаны, порезать их кружочками и обжарит на растительном масле до полуготовности. Кружочки не надо делать слишком тонкими. Приготовить маринад. Для маринада на 3 кг баклажан понадобится: 5 красных сладких перцев, одна головка чеснока, один репчатый лук, 2 спелых помидора, 1 ст. ложка соли, один жгучий перец, 1 ст. ложка 70% уксуса. Все овощи измельчить на мясорубке, заправить солью и уксусом, хорошо перемешать. Жареные баклажаны макать в подготовленный маринад и укладывать в банки. Наполненные банки стерилизовать 0,5 литровую – 30 минут.