Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Австрийские блинчики с творогом

Австрийские блинчики с творогом

На 8 порций необходимо:

Тесто

• 140 г муки
• 2 яйца
• 1 желток
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• щепотка соли
• 250 мл молока
• раст. масло для жарки блинов

Начинка

• 50 г слив. масла
• 30 г сах. пудры
• ½ пакетика ванильного сахара
• цедра лимона
• 3 белка
• 3 желтка
• 125 мл сметаны
• 250 г творога (10%)
• 40 г сахара
• 30 г изюма

Подливка

• 125 мл молока
• 1 яйцо
• 1 желток
• 30 г сахара
• 3 ст.л. сметаны

Приготовление:

Приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков.

Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию.

Оставить на 20 минут, а затем испечь блинчики(у меня получилось 8 шт).

Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог.

Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм.

Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу.

Духовку разогреть до 180С.Поставить блинчики запекаться на 10 минут.

За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

[680x452]