[300x199]

-5кг сладкого перца
-3 кг синеньких баклажан
-2 кг лука
-3 литра томатного сока
-2 стакана сахара
-1 стакан уксуса
-соль

Способ приготовления:

Перец вычистить, обдать кипятком, дать стечь. Синенькие порезать кубиками, посолить и оставить на пол часа, чтобы сошла горечь, затем на подсолнечном масле обжарить их с порезанным луком . В перец засунуть протушенные с луком синенькие,сложить в литровые банки, залить горячим томатным соком , добавить соль по вкусу, сахар и уксус, стерилизовать 30- 40 минут.