Ингредиенты:

 

Кефир — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 480 г

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 1/3 ст.

Сода — 2/3 ч.л.

Ванилин — по вкусу

Варенье — 4-5 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом.

2. Получается такая вот крошка. Вливаем холодный кефир. Добавляем желток от яйца.

3. Замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится).

4. Раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.

5. По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( в этот раз у меня было сливовое варенье). Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.

6. Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.

7. Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С.

8. Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой). Вот такой рецепт для утилизации вечно прокисшего кефира - "Печенье на кефире". Наливайте чай!