Это цитата сообщения Goodwine Оригинальное сообщение

Гравлакс. Лосось по-норвежски...

[показать]

Я не поклонник скандинавской кухни, но этот рецепт получается реально вкусным и праздничным. Не даром говорят, что лосось трудно испортить. Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления лосося по-норвежски, так называемый Гравлакс.

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе лосося 1 кг;

соль морская 1 ст.л.;

сахар тростниковый 0,5 ст.л.;

коньяк 1 ст.л.;

свекла натертая 2 ст.л.;

хрен 1 ст.л.;

цедра лимона 0,5 шт.;

зелень укропа 0,5 пучок(а);

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШАГ 1

    Для приготовления свекольного Гравлакса подготовить необходимые продукты: Филе лосося, соль, сахар, коньяк, хрен, свеклу, цедру лимона.    Подготовленное рыбное филе положить в контейнер. Сверху рыбу посолить, добавить сахар. Нанести на рыбу смесь тертой сырой свеклы, хрена, зелени, лимонной цедры. Влить коньяк. Руками равномерно распределить смесь по всей поверхности куска.

ШАГ 2

   Накрыть рыбу пленкой и сверху положить груз. Хранить рыбу в холодильнике в течение двух дней. По истечении двух дней удалить с рыбы свекольную смесь и обтереть кусок салфеткой. Гравлакс готов! Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!!!