• Мука пшеничная/Мука(+-) — 250 г
• Масло сливочное— 50 г
• Яйцо куриное— 1 шт
• Йогурт— 100 г
• Паприка сладкая— 1 ч. л.
• Соль— 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста— 1 ч. л.

• Филе куриное— 400 г
• Лук репчатый— 150 г
• Перец сладкий— 350 г
• Масло подсолнечное— 2 ст. л.
• Сливки(10%) — 100 мл
• Яйцо куриное— 2 шт
• Сыр полутвердый— 50 г
• Орех мускатный— 1/4 ч. л.
• Соль— по вкусу

[показать]

Куриное филе (я готовлю из куриной грудки и обязательно добавляю пару бедрышек для сочности) нарезать произвольно. Нарезать не очень крупно, но и мельчить не стоит. Обжарить в хорошо разогретом подсолнечном масле на сильном огне до румяности постоянно помешивая. Минут 5 будет достаточно.  Вынуть курицу из сковороды и выложить в нее нарезанные довольно крупно большую луковицу и сладкий перец. Обжарить овощи на довольно сильном огне в течение пяти минут.

[показать]

Вернуть в сковороду куриное филе, хорошо перемешать. Снять с огня. Посолить по вкусу. Остудить.

[показать]

Пока начинка остывает, приготовить тесто.  В йогурт вбить яйцо (С1), добавить холодное (но не из морозилки!) сливочное масло, парику и соль. Частями подсыпая муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Очень тщательно вымешивать тесто не нужно. Достаточно хорошо соединить ингредиенты и собрать тесто в шар.

[показать]

Так как мука бывает разная, да и йогурт встречается разной густоты, количество муки нужно регулировать по ситуации. Ее может понадобится больше или меньше. (сразу всю всыпать не стоит)

[показать]

Венчиком перемешать сливки, яйца, сыр и мускатный орех.

[показать]

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики.

[показать]

В форму с тестом выложить остывшую уже начинку из овощей и курицы.

[показать]

Равномерно вылить сливочно - сырную смесь на начинку.  Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут до тех пор, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной.

[показать]

Остудить пирог десять минут в форме.

[показать]

Затем выложить пирог на решетку и остудить его полностью.  Все готово!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/151063/

[показать] [показать]