Однако мало кто знает, что исходный «натуральный» цвет моркови – фиолетовый!! Такой цвет проявился из-за содержания в моркови антоцианина – фиолетового пигмента-антиоксиданта.

Именно такая, фиолетовая морковь впервые появилась в художественном творчестве египетских храмовых художников еще 2000 лет д.н.э. А в X веке ее выращивали в Пакистане, Афганистане, северном Иране. С XIV в южной Европе торговали малиновой, белой и желтой разновидностью корнеплода, встречались на огородах и черные, красные и зеленые сорта.

Голландские селекторы, опытные экспериментаторы над фауной, уделили пристальное внимание полезным свойствам...