Бромелайн весьма активно разрушает белок, он способствует перевариванию и усваиванию белковой пищи. Поэтому, если вы переели за ужином мясных блюд, стоит закусить на десерт несколькими кусочками свежего ананаса. Также свежий сок этого фрукта можно добавлять в мясные блюда, чтобы сделать их более мягкими.
Однако благодаря этому ферменту невозможно съесть много ананасовой мякоти – слишком неприятные ощущения начнут проявляться с каждым пережеванным кусочком. Но поскольку клетки тканей языка восстанавливаются очень быстро – эффект «бромелайнового переваривания языка» пройдет...