[480x294]

Порылась в закромах и нашла один хороший рецепт.

Тесто:

3 яйца

1 стакан сахара

1 пачка маргарина (200 г)

2 пачки творога (400-500 г)

Соду гасить уксусом 

4 стакана муки, ушло у меня и немного на посыпку стола, чтобы раскачать тесто.

Начинка:

Яблоки я брала «Лингольд» - 4 шт. больших

Немного сахара (как любите вы), корица (добавляла я), в классическом рецепте ее нет.

Яйца взбиваем с сахаром. Творог разминаем вилкой хорошо, смешиваем с яичной массой. Маргарин растапливаем, когда остынет, добавляем его в яичную массу с творогом. Дальше соду гасим уксусом и смешиваем с нашей массой.  И последним этапом я делаю – это добавляю муку, не сразу всю, а понемногу и перемешиваю, чтобы масса была однородной.

Далее замешиваю тесто.  Делю его на 2 части, первая часть, чуть побольше, вторая поменьше. Берем первую часть и раскатываем в виде круга или прямоугольника. Моя мама делала на весь противень, раскатывала одну часть ,клала на нее начинку, сверху другой пласт теста и в духовку. Я делала,  раскатала один пласт теста, тот который побольше, в форме круга (какой вышел), поместила на тесто начинку. Яблоки помыла, порезала, удалила сердцевину, кожицу не чистила, порезала произвольно. Когда яблоки разместились посередине круга, посыпала сахаром, где-то 1,5 столовых ложек сахара ушло и немного корицей 1 ч.л. Далее накрыла второй частью теста и в духовку 30-40 мин. Смотрите по своей духовке, когда приобретет коричневый цвет, проверьте спичкой или зубочисткой, если сухая – готов, можно вынимать.

[480x319]