[480x359]

                Вот такое у меня было настроение на праздник Крещения Господня, шоколадное,  то-есть,  хорошее. Я решила испечь тортик. Рецепт простой, процесс приготовления не занял много времени, а это для меня важно и продукты такие всегда имеются на кухне и в холодильнике. С чего начнем??? А начнем с теста. Для его приготовления понадобится.....

                2 яйца

                2 ст.л. жидкого меда

                2/3 ст. сахара, можно чуть меньше

                1,5 ч.л. разрыхлителя

                50 г. сливочного масла

                3 ст.л. порошка какао

                пакетик (2 г) ванилина

                2 ст. муки,  но это для начала,  об этом позже, в тексте.

                Смешиваем яйца, сахар, ванилин, разрыхлитель, какао, масло, мед.

[478x640]

 

[478x640]

                Ставим на паровую баню. Непрерывно вымешиваем, чтобы растворились и соединились все компоненты. Я все  сделала просто. В кастрюлю налила  воду, довела до кипения, сверху водрузила мисочку с ингредиентами,  огонь тем временем выключила, вымешивала ложкой, все прекрасно соединилось. Потом всыпала в теплую массу 2 ст. муки и вымешивала спиралеобразными насадками, миксером.

[478x640]

               Далее, постепенно подсыпая по чуть-чуть муки вымесила эластичное тесто, которое можно раскатать скалкой. Тесто не должно быть слишком крутым. Примерно, вот таким.

[478x640]

               Упаковать тесто в пакет и оставить для отдыха. В холодильник не класть!!! Через 30 минут разделить тесто на 4 части и каждую часть раскатать на одинакового размера коржи. Я это делала сразу на листах пергамента, которые переносила на противень и выпекала при температуре 150 градусов примерно по  пять минут каждый корж.

[478x640]

 

[480x359]

              Для удобства я на пергамент наносила трафарет  простым карандашом, можно маркером, но лист пергамента потом надо перевернуть, чтобы тесто не соприкасалось с маркером. Размер трафарета 20 на 25 см. Корж получился немного корявеньким,  но потом я этот огрех легко исправила, обрезав и все выровняв.  А вот теперь о креме. Крем я готовила в тот момент, когда тетсо отдыхало. 

              ДЛЯ КРЕМА:

              3 ст молока

              2 яйца

              1 ст. сахара

              3 ст.л. муки

              1 пакетик ванилина (2 г)

              4 ст.л. какао-порошка

              200 г. сливочного масла

              300 г. чернослива (распарить и разрезать на 2 половинки)

              200 г грецких орехов (крупно порубить ножом)

              Смешиваем муку, сахар, яйца, ванилин. Хорошенько взбиваем,  добавляем немного молока от общей массы, постепенно вливаем все остальное молоко,  размешиваем и ставим на слабый огонь. Доводим до кипения при непрерывном помешивании. В конце добавляем разведенное в небольшом количестве молока какао. Остужаем. 

[478x640]

          Взбиваем размягченное сливочное масло и постепенно добавляя заварной крем взбиваем миксером до  пышной массы.

[478x640]

 

[478x640]

            Все. Крем готов. Вот такой нежный красавец.

[478x640]

            Начинаем собирать торт.

[478x640]

                На фото отлично видно, как я это делала. На корж наносим крем, сверху грецкие орехи и чернослив. Так проделываем до последнего коржа,  но только последний корж пока не смазываем кремом. Прижимаем тортик руками по краям и посередине, чтобы утопить в крем орехи и чернослив и только после этого покрываем кремом верхний корж. Я украсила по диогонали миндальными лепестками и обрезками от коржей. 

                Хочу добавить, чтобы вас это не испугало, если будете готовить торт. Коржи после остывания стануь сухими,  но они пропитаются и станут нежными. Только после сборки не ставьте сразу торт в холодильник. У меня стоял 2 часа на кухне, а только после этого я отправила его в холодильник. Шоколадный восторг, ничего другого не скажешь,  хотя к шоколадной выпечке я отношусь как-то не очень. Приятного аппетита!

[480x359]

miss-mamuka Арутюнова