Отварить макароны-400 г,выложить в форму для запекания.С помидор- 2 шт снять кожу и мелко порезать.Лук 1 шт порезать и обжарить.Добавить фарш-600 гр.К фаршу и луку ввести томаты.Специи,чеснок 2 зубчика.Потушить.Начинка готова!
Соус:масло 100 гр растопить в сковороде.Добавить муку 100 гр и обжарить ,постоянно помешивая.Тонкой струйкой влить молоко 1 л.Варить ,помешивая,до загустения.Добавить молотый мускатный орех ,имбирь и соль.
На макароны выложить половину соуса.На соус -фарш.На фарш выложить оставшийся соус .Натереть сыр -300 гр.В духовку на 30 мин