[показать]

Торт с виноградом

Ингредиенты:

Для песочного теста:

    125 г сливочного масла,
    1 яйцо (желток),
    75 г сахара,
    225 г муки,
    1 ст. л. рома,
    1/2 лимона (цедра).

Для начинки:

    500 г белого винограда ,
    5 яиц (желток),
    50 г сахара,
    1 стручок ванили,
    150 г миндаля (молотого),
    б яиц (белки),
    50 г муки.

Описание:

Замесить песочное тесто и, завернув его, поставить на 1 час в холодильник. Виноград помыть, дать ему обсохнуть. Отделить от веточки, разрезать пополам и удалить косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и желтковой массой. Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая, в тесто. Разогреть духовку до 180°С. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с тестом и наполнить им выложенную песочным тестом форму, выпекать на среднем уровне духовки 1 час. По желанию пирог можно украсить сахарным сиропом и виноградом.