[444x700]
Планирование вегетарианской диета действительно требует некоторых знаний. При исключении мяса, курицы и рыбы из своего рациона, вы должны знать чем заменить эти продукты богатые белком, витаминами и минералами. Употребляя альтернативные мясу продукты, такие как фасоль, чечевица, соя, орехи и семечки (яйца и молочные продукты в некоторых случаях), ваш организ будет получать необходимое колличество белка. Но, что касается витаминов и минералов, то здесь немного сложнее. Наши рекомендации экспертов помогут вам в этом разобраться.
Витамин B12

Этот важный питательный элемент встречается в основном в продуктах животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца, вегетарианцы должны найти альтернативные источники этого элемента. Подходящим выбором будут пищевые дрожжи и витаминные добавки.
Кальций

Вегетарианцы, которые употребляют 2-3 стакана молочных продуктов ежедневно, вероятно получают достаточное колличество кальция. Для тех, кто органичивает себя в молочных продуктах, придется увеличить потребление других богатых кальцием продуктов, таких как: зеленые листовые овощи, миндаль, кунжут, фасоль, инжир.
Железо

Самым богатым источником железа является мясо, поэтому вегетарианцам необходимо искать альтернативные продукты. Бобы, овсяные хлопья, курага и тыквенные семечки содержат железо. Для большей усвояемости железа организмом человека, рекомендуем употреблять с продуктами богатыми витамином С : клубника, картофель, помидор, сладкий перец и цитрусовые.
Цинк

Цинк является важным минералом в рационе питания, достаточное количество цинка содержится в мясе. Для получения цинка, вегетарианцы могут включить в свой рацион следующие продукты: фасоль и горох, соевые орехи, орехи кешью, тыкву и семечки подсолнуха, миндаль и йогурт. http://supertips.ru