Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение

Печеня с галушками от Русланы Писанки!

 

Рецепт приготовления блюда

[показать]

 

/vkusninka.com/img/pin.gif" target="_blank">http://vkusninka.com/img/pin.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: rgb(204, 0, 0); background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Печеня с галушками

[показать]

 

печень говяжья	700	г
луковицы	3	шт.
масло растительное или сливочное		для жарения
соль		по вкусу
вода	3	ст.л.
сметана	300-500	мл

Рецепт:

С печени снять пленки и удалить прожилки. Нарезать небольшими треугольными ломтиками. Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. Добавить печень, соль, перец и подрумянить до готовности. Затем добавить сметану и немного воды. Тушить 15 минут. Галушки приготовить как в рецепте «Галушки галицкие» (см рецепт). Галушки должны быть треугольной формы и размером с кусочки печени. Все уложить в порционные горшочки слоями, галушки и печень вместе с подливой, сверху сметану и немного молотого перца. Накрыть крышками и поместить в горячую духовку на 20 минут. Блюдо подавать в горшочках горячим.

Галушки галицкие

Ингредиенты:

мука		сколько возьмет тесто
яйца	4-5	шт.
соль		по вкусу
вода	3	ст. л.
масло сливочное	50	г
смалец	50	г
творог	250	г
сметана	250	г

Рецепт:

Три желтка перетереть с солью, добавить воду и муку. Замесить тесто. Сформовать колбаски и нарезать их небольшими кусочками, раскатать толщиной 2-3 мм и отварить в подсоленной кипящей воде, как всплывут, дать потомиться 1-2 минуты в кипящей воде. Вынуть шумовкой в глубокую миску, добавить сливочное масло, сметану, взбитые, как для омлета, оставшиеся яйца, вместе с оставшимися белками. Туда же размятый творог, соль и все перемешать. Полученную смесь переложить в глиняный горшок, предварительно смазанный смальцем и поместить в горячую духовку на 20-30 минут. Когда подрумянится верхушка, галушки вынуть и подать к столу.

http://vkusninka.com