Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Кабаджика »



Кабаджика - это как аджика, только из кабачков. И она довольно острая и очень вкусная! Определенно понравится всем любителям кабачковой икры и аджики. Приготовьте дома это блюдо и подавайте ...

кабачки (очищенные) — 1 кг.
помидоры — 1 кг.
чеснок — 1-2 головки
перец сладкий — 1 кг.
перец острый — 1 шт.
сахар — 1 стак.
соль — 2 ст. л.
масло растительное — 1 стак.
уксус столовый (9%) — 2 ст. л.

1. Подготовить овощи, помыть и почистить их. Помидоры измельчить в блендере и прокипятить.
2. Измельчить кабачки. Предварительно очистить их от шкурки и семян, если кабачки старые.
3. Измельчить в блендере сладкий перец и острый перец. Сладкого перца можно положить поменьше.
4. Добавить кабачки и перец в томатный сок. Довести до кипения, снять пену. Добавить соль, сахар и растительное масло. Сахара и масла можно положить меньше. Варить кабаджику 1 час после закипания.
5. Измельчить чеснок. За 10 минут до готовности в кабаджику положить чеснок и влить столовый уксус.
6. Горячую приправу разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и закрыть банки "шубой". Оставить так до полного остывания.


слова и фото автора

источник