Одно из любимых блюд моей дочки - творожная запеканка "Нежность". Рецепт очень удачный, получается запеканка просто волшебная, она в меру сладкая и настолько нежная, что просто тает во рту! Попробуйте приготовить!

https://www.youtube.com/watch?v=BObsEPqSRqU&feature=emb_err_woyt

1.Яйца разделяем на белки и желтки, делаем это очень аккуратно, чтобы в белки не попало даже капельки желтка. В чаше миксера начинаем взбивать белки на средней скорости до мягких пиков, затем скорость увеличиваем и взбиваем до крепких пиков. Пена должна получиться крепкой и пышной. Перекладываем их в миску и пока отставляем.

2. Далее будем смешивать все остальные ингредиенты. Желтки и творог помещаем в чашу миксера.

3. Начинаем замешивать и вливаем молоко, всыпаем сахар и ванилин. Будем взбивать пару минут. Потихоньку всыпаем крахмал и взбиваем ещё 5 минут. Нам нужно чтобы масса стала пышной.

5. В изюм добавим немного муки,смешаем и высыпаем в творожную массу,хорошенько перемешаем.

6. Форму смазываем сливочным или растительным маслом и выливаем творожную массу.

7. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов ровно на 1 час. Поскольку верх очень быстро румянится, через несколько минут после начала выпечки накроем запеканку фольгой, тогда она равномерно пропечётся, а верх не подгорит и будет равномерного золотистого цвета. в процессе выпечки она сильно поднимется в объёме, а потом немного осядет, это абсолютно нормально.

Приятного аппетита!